Vazgeçilmezimiz "PINCAR"

Adıyaman’ın Gerger ilçesinin Dağ köylerinde yaşayan insanların vazgeçilmezi olan ve çeşitli otlardan oluşan pancar hasadı başladı



Adıyaman’ın Gerger ilçesinin Dağ köylerinde yaşayan insanların vazgeçilmezi olan ve çeşitli otlardan oluşan pancar hasadı başladı. Gerger’in Dağ köylerinde özellikle baharın gelişi ile birlikte yüzlerce ot çeşidiyle kendini gösteren pancar hasadı köylülerin dört mevsimlik yiyecek ihtiyacını karşılamaya yetiyor. Dağ başının mistik kokan havasından kendini alamayan köylülerin sevinçlerini yüzlerce pancar çeşidiyle sofralarına taşıdığı bitkiler ev kadınlarının börek, katmer ve Gerger köylerine has olan yemek kültürünü gittikçe zenginleştiriyor.

Gerger’de yüzyıllardır süre gelen gelenekleriyle sabahın erken saatlerinde tarlalara akın eden köylüler pancar toplarken meşakkatli bir günün yorgunluğunu pancar ile yapılan ev yemekleriyle tüm hünerlerini sergiliyor. Gergerlilerin damak tadı biraz daha farklıdır. Sofraların vazgeçilmezi haline gelen Pancarla yapılan yemekleri kültürlerinde yaşatan Gergerliler sabahın ilk ışıklarıyla Toros Dağlarının uzantısı olan Kurdek Dağı eteklerinde soluğu alıyor. Bu gizemli dağ havasında yetişen otlarla yemek yapmanın keyfini çıkaran ev hanımları bu uzun yolculuğun yorgunluklarına değdiğini ifade etmekten kendilerini alamıyor. Bu pancarın yemeklerin dışında ilaç olarak da kullanıldığını belirten Gergerli kadınlar özellikle Kurdek Dağı eteklerindeki yaylalarda yetişen bitkilerin ilaç tedavisinde kullanıldığını vurgulamadan geçmiyor.

Gerger’in Kurdek Dağı eteklerinde yetişen bitki örtüsünün ilaç tedavisinde kullanıldığını belirten kadınlar buradaki bitki türlerinin dünyada ender rastlanan bitkiler olduğunu iddia ediyor.

Küçük yaşlardan buyana pancar bitkisiyle beslendiğini ayrıca Gerger Dağlarını avucunun içi kadar bildiğini kaydeden Gergerli,84 Yaşındaki Fatma Yıldırım, “Gerger İnsanı’nın sofrasında pancarın dört mevsim bulunduğunu belirtirken bahar ve yaz aylarıyla birlikte topladıkları otları kuruttuklarını ve kuruttukları bu bitkileri kış mevsiminde bile yemeklere konulduğunu söylüyor.

Gerger de yetişen pancarın gurbetçilerinde nasiplendiğini ifade eden Fanta Yıldırım, Gergerli olup ta gurbette yaşayan yakınlarımıza bu pancardan yolluyoruz. Kış aylarında ise yazdan kalma kuruttuklarımızı paketleyerek hediye gönderiyoruz;”diye konuştu.